鑄鐵烤箱 26cm：首次使用、養鍋與日常保養

快速解答

在第一次烹調前先為鑄鐵烤箱 26cm 開鍋養護，之後用熱水和硬毛刷清潔，在爐上徹底烘乾，並在每次使用後塗上一層薄油。這個習慣能防止生鏽，並建立可靠的烹調表面。

逐步說明：首次使用、開鍋養鍋與日常保養

1. 刷除出廠塗層： 用熱水和幾滴溫和的洗碗精清洗鍋具與平底鍋，並使用硬毛刷或不會刮傷表面的菜瓜布。立即沖洗並用毛巾擦乾。常見錯誤：以為出廠塗層就是養鍋層而省略這個步驟，結果留下一層黏膩的薄膜。 在抹油之前，烤箱應該感覺是裸露且略為粗糙的。
2. 塗上一層極薄的油： 將中性、高發煙點的油（例如葡萄籽油或芥花油）塗抹在所有表面，包括鍋蓋與把手，然後用乾淨的布擦拭，直到表面看起來幾乎乾燥。常見錯誤：留下明顯的油窪，加熱時會變得黏膩。 如果表面還看得到油，請再擦拭乾淨。
3. 加熱烤箱使油聚合： 將鍋具與平底鍋倒扣放在烤盤上，放入溫度為 230°C（450°F）的烤箱中一小時，或在感應爐上以中火加熱，直到表面變暗且不再冒煙。讓它們在烤箱中完全冷卻。常見錯誤：反覆打開烤箱門，這會使溫度下降，導致無法形成堅硬的表面。 表面應呈現霧面且乾燥，而不是光亮或黏膩。
4. 第一次烹調時請使用足夠的油脂： 最初幾次使用時，請以足量的油或油脂烹調料理，例如煎肉或炸馬鈴薯，並避免長時間燉煮水分多的醬汁。常見錯誤：在剛完成養鍋的烤箱中煮水，這會破壞新形成的塗層。 酸性或水分較多的菜餚可以等到調味料顏色變深後再處理。
5. 用熱水和刷子清潔： 烹調後，讓烤箱稍微冷卻，再用熱水和硬毛刷擦洗。日常清潔請避免使用肥皂；僅在食物沾黏時使用少量。常見錯誤：將高溫烤箱浸入冷水中，這可能導致鑄鐵破裂。 開始清潔時，烤箱應該仍感覺溫熱，而不是冰冷的。
6. 在爐火上烘乾，不要放在瀝水架上晾乾： 將鍋具與平底鍋放在感應爐或瓦斯爐上以小火加熱兩到三分鐘，讓水分蒸發，再用廚房紙巾擦拭。常見錯誤：自然風乾，會讓水分藏在孔隙中，導致生鏽。 上油前，表面應看起來完全乾燥。
7. 收納前請薄薄上油： 趁烤爐還溫熱但未燙手時，用一小匙油塗抹所有表面，並擦去多餘的油。存放時不要加蓋，或在鍋身與鍋蓋之間放一張廚房紙巾，讓空氣流通。常見錯誤：將潮濕的烤爐密封在塑膠袋中，這會困住濕氣並導致生鏽。 存放在乾燥的地方，不要放在潮濕的露營箱中。

產品資訊

• 鑄鐵烤箱 26 cm: 日本製造，採用優質鑄鐵與圓弧底部設計，提升熱傳導效果。圓弧底部加熱均勻，較不易形成薄而不均的養鍋層，避免因局部過熱而燒掉。

  

• 鑄鐵烤箱 26 公分: 鍋具與平底鍋皆適用於感應爐。您可以在家中的感應爐上為烤箱養鍋與烘乾，不只能在營火上進行。