Lò gang 26cm: Lần dùng đầu, tôi dầu và chăm sóc hằng ngày

Trả lời nhanh

Tôi luyện lò gang 26cm trước bữa ăn đầu tiên, sau đó vệ sinh bằng nước nóng và bàn chải cứng, lau khô hoàn toàn trên bếp và thoa một lớp dầu mỏng sau mỗi lần sử dụng. Thói quen này ngăn gỉ sét và tạo nên bề mặt nấu ăn đáng tin cậy.

Từng bước: sử dụng lần đầu, tôi dầu và chăm sóc hằng ngày

1. Cọ sạch lớp phủ từ nhà máy: Rửa nồi và chảo bằng nước nóng với vài giọt nước rửa chén dịu nhẹ, dùng bàn chải cứng hoặc miếng cọ rửa không gây xước. Tráng sạch và lau khô ngay bằng khăn. Lỗi thường gặp: cho rằng lớp phủ từ nhà máy đã là lớp chống dính và bỏ qua bước này, khiến còn lại một lớp màng dính. Lò nướng nên có cảm giác trơ và hơi ráp trước khi bạn tra dầu.
2. Thoa một lớp dầu rất mỏng: Xoa một loại dầu trung tính có điểm khói cao (như dầu hạt nho hoặc dầu canola) lên mọi bề mặt, kể cả nắp và tay cầm, sau đó lau sạch bằng khăn sạch cho đến khi bề mặt trông gần như khô. Lỗi thường gặp: để lại những vũng dầu nhìn thấy được, sẽ trở nên dính khi đun nóng. Nếu bạn thấy dầu đọng trên bề mặt, hãy lau bớt.
3. Làm nóng lò để dầu polymer hóa: Đặt nồi và chảo úp ngược lên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 230°C (450°F) trong một giờ, hoặc đun nóng chúng trên bếp từ ở lửa vừa cho đến khi bề mặt sẫm màu và ngừng bốc khói. Để chúng nguội hoàn toàn trong lò. Lỗi thường gặp: mở cửa lò nhiều lần, làm giảm nhiệt độ và khiến bề mặt không đạt được lớp hoàn thiện cứng. Bề mặt phải trông mờ và khô, không bóng hay dính.
4. Nấu món ăn đầu tiên với đủ chất béo: Trong vài lần sử dụng đầu tiên, hãy nấu các món với lượng dầu hoặc chất béo dồi dào, chẳng hạn như thịt áp chảo hoặc khoai tây chiên, và tránh hầm các loại sốt nhiều nước trong thời gian dài. Lỗi thường gặp: đun nước trong lò mới được tôi luyện, việc này sẽ làm bong lớp mới. Các món có tính axit hoặc nhiều nước có thể để chờ cho đến khi gia vị sẫm màu hơn.
5. Vệ sinh bằng nước nóng và bàn chải: Sau khi nấu, hãy để lò nguội bớt, sau đó cọ rửa bằng nước nóng và bàn chải cứng. Tránh dùng xà phòng khi vệ sinh hàng ngày; chỉ dùng một lượng nhỏ nếu thức ăn bị dính. Lỗi thường gặp: nhúng lò đang nóng vào nước lạnh, có thể làm nứt gang. Lò vẫn nên còn ấm, không lạnh, khi bạn bắt đầu vệ sinh.
6. Làm khô trên bếp, không phải trên giá úp: Đặt nồi và chảo lên bếp từ hoặc bếp gas ở lửa nhỏ trong hai đến ba phút để đuổi hơi ẩm, sau đó lau bằng khăn giấy. Lỗi thường gặp: phơi khô bằng không khí, khiến nước ẩn trong lỗ xốp và dẫn đến gỉ sét. Bề mặt phải trông hoàn toàn khô trước khi bạn tra dầu.
7. Tra dầu nhẹ để bảo quản: Trong khi lò vẫn còn ấm nhưng không nóng, chà một thìa cà phê dầu lên tất cả các bề mặt và lau sạch phần dầu thừa. Bảo quản không đậy nắp hoặc đặt khăn giấy giữa nồi và nắp để không khí lưu thông. Lỗi thường gặp: bọc kín lò còn ẩm trong túi ni lông, khiến hơi ẩm bị giữ lại và gây gỉ sét. Bảo quản ở nơi khô ráo, không phải trong hộp cắm trại ẩm ướt.

Thông tin sản phẩm

• Lò gang 26 cm: Sản xuất tại Nhật Bản từ gang cao cấp với đáy bo tròn giúp dẫn nhiệt tốt hơn. Đáy bo tròn nóng đều, nên lớp seasoning mỏng và không đều ít có khả năng hình thành rồi bị cháy mất tại các điểm nóng cục bộ.

  

• Lò gang 26 cm: Cả nồi và chảo đều tương thích với bếp từ. Bạn có thể tôi dầu và làm khô lò trên bếp từ tại nhà, không chỉ trên lửa trại.