Valurautauuni 26 cm: Ensikäyttö, sisäänpoltto ja päivittäinen hoito

Nopea vastaus

Käsittele valurautauunisi 26cm ennen ensimmäistä ateriaa, puhdista se sen jälkeen kuumalla vedellä ja jäykällä harjalla, kuivaa huolellisesti liedellä ja levitä ohut öljykerros jokaisen käytön jälkeen. Tämä rutiini estää ruostumisen ja rakentaa luotettavan kypsennyspinnan.

Vaihe vaiheelta: ensimmäinen käyttö, käyttöönotto ja päivittäinen hoito

1. Hankaa tehdaspinnoite pois: Pese kattila ja paistinpannu kuumalla vedellä ja muutamalla tipalla mietoa astianpesuainetta käyttäen jäykkää harjaa tai naarmuttamatonta hankaussientä. Huuhtele ja kuivaa ne heti pyyhkeellä. Yleinen virhe: olettaa, että tehtaan pinnoite on poltettu pinta ja jättää tämä vaihe väliin, jolloin pintaan jää tahmea kalvo. Uunin tulee tuntua paljaalta ja hieman karhealta ennen öljyämistä.
2. Levitä erittäin ohut öljykerros: Hierrä neutraalia, korkean savupisteen öljyä (kuten viinirypäleensiemen- tai rypsiöljyä) kaikille pinnoille, myös kannelle ja kahvalle, ja pyyhi se sitten puhtaalla liinalla, kunnes pinta näyttää lähes kuivalta. Yleinen virhe: jättää näkyviä öljylammikoita, jotka muuttuvat kuumennettaessa tahmeiksi. Jos näet öljyä pinnalla, pyyhi sitä enemmän pois.
3. Kuumenna uuni, jotta öljy polymeroituu: Aseta kattila ja paistinpannu ylösalaisin leivinpellille uuniin, jonka lämpötila on 230 °C (450 °F), tunniksi, tai kuumenna niitä induktioliedellä keskilämmöllä, kunnes pinta tummuu eikä enää savua. Anna niiden jäähtyä täysin uunissa. Yleinen virhe: uunin luukun toistuva avaaminen, mikä laskee lämpötilaa ja estää kovan pinnan muodostumisen. Pinnan tulee näyttää mattapintaiselta ja kuivalta, ei kiiltävältä tai tahmealta.
4. Valmista ensimmäinen ateriasi riittävällä rasvalla: Käytä ensimmäisillä kerroilla runsaasti öljyä tai rasvaa esimerkiksi paistaessasi lihaa tai perunoita, ja vältä vetisten kastikkeiden pitkää hauduttamista. Yleinen virhe: veden keittäminen juuri sisäänajetussa uunissa, mikä irrottaa uuden kerroksen. Happamat tai vetiset ruoat voivat odottaa, kunnes mauste tummuu.
5. Puhdista kuumalla vedellä ja harjalla: Anna uunin jäähtyä hieman kypsentämisen jälkeen ja hankaa se sitten kuumalla vedellä ja jäykällä harjalla. Vältä saippuaa päivittäisessä puhdistuksessa; käytä vain pieni määrä, jos ruoka on tarttunut kiinni. Yleinen virhe: kuuman uunin upottaminen kylmään veteen, mikä voi halkaista valuraudan. Uunin tulee tuntua vielä lämpimältä, ei kylmältä, kun aloitat puhdistamisen.
6. Kuivaa liedellä, älä kuivaustelineellä: Aseta kattila ja paistinpannu induktio- tai kaasuliedelle miedolle lämmölle kahdeksi–kolmeksi minuutiksi, jotta kosteus haihtuu, ja pyyhi sitten paperipyyhkeellä. Yleinen virhe: ilmakuivaus, joka jättää piilevää vettä huokosiin ja johtaa ruostumiseen. Pinnan tulee näyttää täysin kuivalta ennen öljyämistä.
7. Öljyä kevyesti säilytystä varten: Kun uuni on vielä lämmin mutta ei kuuma, hiero teelusikallinen öljyä kaikille pinnoille ja pyyhi ylimääräinen pois. Säilytä peittämättä tai laita paperipyyhe kattilan ja kannen väliin, jotta ilma pääsee kiertämään. Yleinen virhe: kostean uunin sulkeminen muovipussiin, mikä sitoo kosteuden ja aiheuttaa ruostetta. Säilytä kuivassa paikassa, ei kosteassa retkilaatikossa.

Tuotetiedot

• Valurautauuni 26 cm: Valmistettu Japanissa laadukkaasta valuraudasta, ja pyöristetty pohja parantaa lämmönjohtumista. Pyöristetty pohja lämpenee tasaisesti, joten ohuen ja epätasaisen pintakäsittelykerroksen muodostuminen kuumien kohtien polttamana on epätodennäköisempää.

  

• Valurautauuni 26 cm: Sekä kattila että paistinpannu sopivat induktioliesille. Voit käsitellä ja kuivata uunin induktioliedellä kotona, ei vain nuotion päällä.